阜阳麻将的玩法如下:
1.庄家规则:实行轮庄制,首局由东风位的玩家做庄,次局如庄家胡牌或荒庄,则庄家连庄,否则由庄家的下家做庄。
2.风令:阜阳麻将里规定四圈为一将,每一圈都打一个风令,如第一圈打的是东风令;等到该圈所有人都坐过庄后开始打第二圈,南风令,以此类推。在左上角显示,行牌及结算过程中无意义。
3.抓牌、补牌及荒庄:由庄家开始抓起,庄家抓14张,其余三家由庄家方向起逆时针各抓13张(跳庄与其它麻将类游戏相同)。在牌墙所有牌抓完的情况下仍无人胡牌(包括亮开的最后一张牌),则荒庄。
4.吃、碰、杠:吃:不可吃牌;碰:可碰;杠:可杠,明杠必须将杠的牌亮出让其他玩家看到。
5.胡牌:玩家手中的牌组符合胡牌的规则时,即可胡牌。胡牌的方式根据不同规则有所不同。
此外,也有一些具体的细节规则:如胡牌的基本牌型、风位的排列顺序等,因篇幅有限无法详细列出。