衡水麻将的玩法如下:
1.初始发牌:游戏开始后,庄家将牌墩中的牌分别发给每个玩家,每个玩家手中的牌数量相同。
2.杠牌:在游戏过程中,若任意一位玩家的手中有四张相同的牌,则可进行杠牌操作。杠分为三种:明杠、暗杠和补杠。明杠是当玩家的手中有三张相同的牌,并且其他玩家在打牌过程中出了该张牌,玩家即可进行杠牌操作;暗杠是当玩家的手中有四张相同的牌,而未进行过任何操作,这时可进行暗杠操作;补杠是在玩家碰牌后,自己手中又有一张与碰的牌相同的牌,将此张牌加入碰牌牌面后,可进行补杠操作。
3.吃牌:若有玩家出牌后,其它玩家手中牌型满足相应规则,就可以进行吃牌的操作,这是将出牌者最左边一张牌、最右边一张牌与吃者的牌组成顺子。
4.对子:即两张同样的牌。
5.顺子:即123/234/345/456/567/678/789牌型的索、饼、万牌。
6.刻子:即三张同样的牌。
7.杠子:即四张同样的牌。
8.将牌:二、五、八的索、饼、万牌。
9.庄家和牌时加1番。
10.摸牌:按逆时针方向抓牌,先后是庄(东)家、南家、西家、北家。
以上规则可能因为地域或版本存在差异,具体细节可参考衡水当地的麻将玩法或咨询当地资深玩家。